Pizza "Ioana"

Am ales să păstrez „titulatura” pe care o folosim în familie pentru acest preparat, rețeta preluând-o de la buna mea prietenă, Ioana. Pentru a face distincția între pizza tradițională și acest aperitiv, le spun copiilor mei că vom mânca „pizza Ioana”. Nu aș putea spune că este chiar o pizza, mai mult seamănă cu un chec sărat, însa noi o garnisim cu ketchup și gata, s-a rezolvat pofta de pizza. Se face foarte simplu și puteți folosi cam ce aveți deja prin casă, după cum o să vedeți. Poate fi servita ca aperitiv, pentru o masa festivă, având avantajul că iese o cantitate destul de mare și timpul de preparare este relativ scurt dar la fel de bine poate constitui o masă în sine, eventual alături de o salată, ca în cazul nostru. De obicei nouă ne rămâne și pentru a doua zi, pentru "pachețele", ceea ce este minunat, fiind bună atât rece cât și caldă.

Timp de preparare: 20 min

Timp de coacere: 45-50 min

Dificultate: ușor

Ingrediente pentru o tavă de 25X35 cm

150-200 g șuncă (eu am avut 100 g șuncă și 60 g bacon)

150 g ciuperci din conservă

ceapă verde tăiată rondele sau ceapă roșie tăiată julienne

1 conservă mică boabe de porumb

100 g măsline negre fără sâmburi, tăiate rondele

1-2 roșii tăiate feliuțe subțiri

100-150 g cașcaval/mozzarella

busuioc/oregano uscat

Sare și piper

Pentru aluat

200 g telemea de vacă

450 g iaurt sau smântână

6 ouă

200 g făină

1 linguriță bicarbonat de sodiu stins cu puțină zeama de lămâie (cred că se poate folosi și praf de copt)

Preparare:

Eu încep cu pregătirea ingredientelor de pus deasupra aluatului, dar nu trebuie neapărat să faceți așa. Se taie mărunt șunca și ciupercile. Dacă folosiți ciuperci proaspete, căliți-le puțin înainte pentru a nu lăsa prea multă lichid în pizza. Se taie restul ingredientelor, cum am specificat în enumerarea lor de mai sus.

Prepararea aluatului:

Se zdrobește telemeaua cu o furculiță și amestecând continuu, se adaugă pe rând iaurtul, ouăle, făina și bicarbonatul stins cu zeamă de lămâie. Eu folosesc un mixer pentru a amesteca totul bine. Va rezulta un aluat de consistența unei smântâni mai groase.

Se răstoarnă într-o tavă unsă cu unt. Peste aluat se pun pe rând șunca, ciupercile, măslinele, ceapa, roșiile și cașcavalul/mozzarella. Se presară busuioc sau oregano uscat, piper și sare, dar țineți cont de faptul că aluatul este deja sărat de la telemea.

Se coace în cuptorul preîncălzit la 180 grade C cca. 45-50 minute.

Sfaturile mele:

Puteți adăuga cârnăciori picanți, ardei gras, roșii uscate etc.
Cantitățile ingredientelor de pus deasupra sunt estimative, puteți pune ce și cât de mult doriți.
Puteți folosi și o tava mai mică dacă doriți să fie mai înaltă bucata de „pizza” sau chiar o formă de chec, iar în acest caz aș recomanda să amestecați în aluat, ingredientele pe care le punem deasupra și să coaceți mai mult timp.

Poftă bună!