Ioana’s gerecht

Ik heb dit recept zo genoemd, omdat het als een zondag laat ontbijt kan worden geserveerd of lunch, diner of een voorgerecht en ik heb het recept van mijn goede vriendin, Ioana. Thuis noemen we deze “pizza Ioana”, om het onderscheid te maken tussen een traditionele pizza en dit gerecht. Ik zou niet zeggen dat dit een echte pizza is, het lijkt meer op een zoute taart, maar als we in de stemming voor pizza zijn, bereid ik dit zeer eenvoudig recept voor, serveren wij het met ketchup bovenop en dat is het, iedereen is blij! Zoals ik al zei, is het heel gemakkelijk voor te bereiden en je kunt gebruiken wat je al in huis hebt. Je kunt deze ook als een feestelijk voorgerecht voorbereiden, met het voordeel dat het gemakkelijk, snel is en vrij groot, dus kun je het gemakkelijk met veel mensen eten. Wij eten het als een ovenschotel met een salade ernaast. Dus laten we beginnen!

Voorbereiding: 20 min

Koking: 45-50 min

Moeilijkheidsgraad: makkelijk

Ingrediënten voor een ovenschaal van 25x35 cm

150-200 g ham (ik heb 100 g ham en 60 g gerookte spek)

150 g blikje champignons, in dunne partjes

Lente ui, fijn gesneden of rode ui, in fijne reepjes gesneden

1 klein blikje maïskorrels

100 g zwarte olijven, fijngesneden

1-2 tomaten, in dunne partjes

100-150 g geraspte kaas/mozzarella

Gedroogd basilicum/oregano

Zout en peper

Voor het beslag

200 g witte kaas (feta, Turkse kaas, etc.)

450 g yoghurt of zure room

6 eieren

200 g bloem

1 tl zuiveringszout/bakpoeder gemengd met 1tl citroensap

Voorbereiding:

Ik begin graag met de voorbereiding van de ingrediënten die ik over het beslag leg, maar het hoeft niet perse. Snijd de ham, de champignons en de rest, zoals ik al heb gezegd. Als je verse champignons gebruikt, bruin ze even met wat roomboter, zodat ze niet veel sap in het beslag laten.

Het beslag:

Prak de kaas met een vork en roer de yoghurt, de eieren, de bloem en het zuiveringszout met het citroensap erdoor. Ik gebruik een handmixer ervoor. Het beslag wordt zoals een dikke yoghurt.

Schep het in een ingevette ovenschaal en leg hier op al je ingrediënten, zoals bij de pizza. Ik gebruik graag deze volgorde: champignons, ham, olijven, ui, maïskorrels, tomaten, kaas, basilicum/oregano, zout en peper. Bak het in de voorverwarmde oven op 180° C ongeveer 45-50 min.

Mijn tips:

Je kunt kruidige worstjes, paprika, gedroogde tomaten e.z.v. toevoegen.
De kwantiteiten die je bovenop gebruikt, zijn geschat. Gebruik wat en hoe veel je lust.
Je kan een kleinere bakschaal gebruiken en dan wordt de “taart” dikker of ook een rechthoekige broodvorm, maar dan zou ik alle ingrediënten in het beslag toevoegen en langer bakken.

Geniet ervan!