Salam de biscuiți

Salamul de biscuiți este o rețetă veche, foarte ușor de preparat, având în vedere că nu necesită coacere. Recent am aflat că este foarte cunoscut și în Turcia sub denumirea de "Mozaic", nume care mi se pare foarte reprezentativ pentru acest desert. Puteți varia rețeta, adăugând nuci, alune de tot felul, rahat turcesc, stafide înmuiate în apă călduță cu câteva picături de esență de rom sau chiar în alcool, precum rom, cognac sau vișinată. Nu trebuie să le puneți de fiecare dată pe toate, desertul este oricum foarte gustos! Cred că nu trebuie să vă mai spun ca toți copiii sunt înnebuniți după biscuiți cu ciocolată, baza de fapt a acestei rețete.

Preparare: 15 min

Gătire: 10 min

Ingrediente:

250 g biscuiți simpli

200 g zahăr

100 g unt

50 g cacao

60 g alune

60 g nuci

60 g stafide înmuiate în apă călduță cu câteva picături de esență de rom

120 ml lapte

1 fiolă esență de rom

Preparare

Începeți cu ingredientele uscate:

Rupeți biscuiții în bucățele, nu neapărat foarte mici sau de aceeași dimensiune. Puteți face această operațiune cu mâna (cum prefer eu) sau cu ajutorul unui sucitor și al unui prosop de bucătărie.

Prăjiți puțin alunele și nucile într-o tigaie non aderentă. Apoi tocați-le mărunt și adaugați-le peste biscuiți.

Scurgeți stafidele și puneți-le și pe ele peste ingredientele uscate.

Dacă vă place, adaugați și rahat turcesc tăiat mărunt.

Amestecați bine toate ingredientele uscate.

Sosul de ciocolată:

Într-o crăticioara, puneți 50 ml lapte împreuna cu zahărul tos și lăsați pe foc. După ce se formează o spumă, mai fierbeți un minut, apoi adăugați untul și amestecați până se topește.

Amestecați cacaoa cu restul de lapte, aprox. 70 ml, până obțineți o pastă omogenă pe care o adăugați în crăticioara cu lapte, zahăr și unt. Adăugați și o fiolă de esență de rom. Lăsați să dea în clocot, amestecând din când în când și apoi opriți focul.

Formarea salamului de biscuiți:

Turnați sosul de ciocolată peste ingredientele uscate și amestecați bine. Răsturnați apoi totul pe o folie de plastic suficient de mare. Dacă vi se pare mai ușor, puteți să folosiți o formă de chec, iar folia trebuie să depășească marginile tăvii. După ce turnați o parte din compoziție, apăsați bine pentru a elimina aerul. Eu prefer să formez salamul fără ajutorul formei de chec. Împăturiți marginile foliei peste salam și începeți să modelați pentru a-i da o formă rotundă. Legați capetele foliei și lăsați salamul în frigider pentru cel puțin 2 ore.

Înainte de servire îndepărtați folia de plastic și, dacă doriți, treceți salamul prin zahăr pudră sau fulgi de cocos. Tăiați în felii grosuțe.

Sfaturile mele

Puteți să înmuiați stafidele în alcool: rom, cognac sau vișinată. Puteți adăuga în compoziție chiar și vișine din vișinată. Bine-înțeles doar dacă nu avem copii care să servească din acest desert.
Ce rămâne poate fi păstrat în frigider.

Serviți cu plăcere!

Puteți vedea cum prepar eu această rețetă în filmulețul de mai jos. Pentru mai multe filme, puteți subscrie la canalul meu de pe Youtube.