Paste cu somon și creveți

Îmi place foarte mult această rețetă deoarece se prepară foarte ușor și este plină de savoare. Totodată este una dintre soluțiile mele pentru rezolvarea problemei: "să mâncam pește" în familia mea. Pastele sunt foarte îndrăgite de copii, în schimb peștele nu prea :-), așa încât cu ajutorul acestei rețete, am rezolvat problema.

După cum veți vedea, din combinația între pește, usturoi, lămâie și dulceața oferită de crème fraîche (sau smântâna mai groasă), rezultă un gust extraordinar, iar marinata cu diferite ierburi aromatice nu face decât să definească aroma perfectă. Să începem!

Preparare: 10 min

Marinare: minim 30 min

Gătire: 15 min

Dificultate: ușor

Ingrediente pentru 4 persoane

400-500 g file de somon

250 g creveți decorticați congelați

500 g paste

100 g cașcaval ras

200 g crème fraîche sau smântâna mai groasă

Busuioc și iarba ciorii proaspete

Pentru marinată

Zeama de la o lămâie

3-4 caței de usturoi

1-2 linguri ierburi aromatice uscate, cum ar fi: busuioc, pătrunjel, mărar, rozmarin

3-4 linguri ulei de măsline

Sare și piper

Parmezan ras pentru servit

Preparare

Marinata

Zdrobiți usturoiul într-un bol, adaugați ierburile uscate, sare și piper și amestecați-le bine. Adăugați uleiul și zeama de lămâie și mai amestecați puțin.

Înlăturați pielea de pe bucata de pește, dacă există, apoi tăiați în cubulețe nu prea mici, pentru a nu se zdrobi prea mult în timpul coacerii. Puneți peștele în marinată și dați la frigider pentru minim 30 min.

Gătirea:

Încălziți o tigaie mare, adânca și anti-aderentă, puneți creveții congelați și lăsați-i aprox. 5 min, la foc mediu, întorcându-i din când în când. Apoi scurgeți-i, puneți-i înapoi în tigaie, pe foc și adaugați peștele cu tot cu marinata. Amestecați ușor din când în când. După vreo 5 min, adăugați puțină apă din cratița în care fierb pastele (eu pun de obicei 2 polonice mici de apă). Lăsați sosul pe foc încă vreo 5 min.

Adăugați smântâna sau crème fraîche și cașcavalul ras și opriți focul (se poate elimina cașcavalul din rețetă). Apoi adăugați pastele, busuiocul și iarba ciorii proaspete, tocate mărunt. Amestecați mereu cu grijă, pentru a păstra bucățele de pește cât mai întregi.

Pastele cu somon și creveți sunt gata! Serviți-le imediat cu parmezan ras deasupra!

Poftă bună!

Sfaturile mele:

Pentru marinată puteți folosi orice fel de arome care vă plac și credeți că ar merge bine cu peștele: busuioc, pătrunjel, mărar, oregano, cimbru, arpagic, rozmarin.
Cu cât stă mai mult peștele la marinat, cu atât mai gustos va fi. Eu îl las de obicei vreo 2 ore, însa dacă mă grăbesc, este suficient și doar 30 min.
Nu gătiți prea mult pestele și creveții, pentru că vor deveni uscați.

Puteți vedea cum prepar eu această rețetă în filmulețul de mai jos. Pentru mai multe filme, puteți subscrie la canalul meu de pe Youtube.