Pasta met verse zalm en garnalen

Ik hou van dit recept, omdat het gemakkelijk voor te bereiden en smaakvol is. Ook vind ik dit een goede oplossing voor het probleem in mijn familie, om de kinderen vis te laten eten. Pasta wordt hoog gewaardeerd door hen, maar vis niet echt, en met dit recept is het probleem zo verdwenen.

Zoals jullie gaan merken, geeft de combinatie tussen de knoflook, citroen en de zoetheid van de crème fraîche een heerlijke smaak en bovendien gaan de kruiden het perfecte aroma bepalen. Dus laten we beginnen!

Voorbereiden: 10 min

Marineren: ten minste 30 min

Koken: 15 min Moeilijkheidsgraad: makkelijk

Ingrediënten voor 4 personen

400-500 gr verse zalm filet

250 gr bevroren garnalen

500 gr pasta

100 gr geraspte kaas

200 gr crème fraîche

Verse bieslook en basilicum

Voor de marinade

Sap van een citroen

3-4 teentjes knoflook

1-2 el gedroogde kruiden zoals basilicum,

peterselie, rozemarijn, dille

3-4 el olijfolie

Zout en peper

Parmezaan om te serveren

Voorbereiding

De marinade:

Pers de knoflook uit in een kom, voeg de kruiden, zout en peper toe, meng en vermaal ze. Voeg als laatste de olie en de citroensap toe en meng.

Indien met huid, verwijder deze van het visstuk.

Snij de filet in blokjes, niet te klein, anders gaan ze bij het koken uit elkaar vallen. Voeg de vis in de marinade toe en meng voorzichtig. Zet de kom te minste een half uur in de koelkast, om de aroma’s te combineren en te laten intrekken.

Het koken:

Verwarm een grote braadpan, voeg de bevroren garnalen toe, laat ze op een matig vuur ongeveer 5 min koken, roer af en toe. Giet ze af, doe ze weer in de pan, zet de pan terug op het vuur en voeg de vis blokjes samen met de marinade toe. Kook ongeveer 5 min, roer af en toe zacht. Voeg wat water toe(2 kleine pollepels) van de pan waarin pasta kookt. Laat het saus nog 5 minuten koken.

Kook ondertussen de pasta in een grote pan kokend water met zout beetgaar, volgens de instructies op de verpakking.

Voeg de crème fraîche en de kaas toe aan de vis/ garnalen saus, roer en kook nog 1 minuut.

Doe de pasta bij de vissaus met wat fijn gesneden bieslook en basilicum. Meng met zorg zodat de vis blokjes zo mogelijk heel blijven.

De pasta met verse zalm en garnalen is klaar! Serveer meteen met geraspte Parmezaan.

Smakelijk eten!

Mijn koken tips

Je kan voor de marinade allerlei soorten kruiden gebruiken: peterselie, rozemarijn, dille, basilicum, oregano, tijm, bieslook.
Hoe lang de vis in de marinade blijft, hoe beter.
Kook de vis en de garnalen niet te lang, anders drogen ze uit.

Kijk naar de volgende video om te zien hoe ik dit recept maak.